人間の身体は食べ物で出来ていると言っても過言ではありません。
何のためにそれらの栄養素が必要なのかをお伝えします。
炭水化物
1g＝4kcal
・糖質＋食物繊維の総称
糖質→エネルギー源として働く
単糖類 これ以上分解されない最小単位
ブドウ糖・果糖
はちみつ、果物
二糖類 分解されていくつかに分解される
砂糖・麦芽糖・乳糖
砂糖、果物、麦芽、水飴
多糖類 分解されると多数の単糖類を生じる
でんぷん・グリコーゲン
穀類、芋類
食物繊維→人間には食物繊維を分解する消化酵素が無い為体内に吸収されず便の主成分となる
複合炭水化物
多糖類＋食物繊維
体内で消化吸収するのに時間がかかるので血糖値の上昇も緩やか
インスリン分泌も緩やか
・玄米、とうもろこし、じゃがいも、さつまいも、豆類など
単純炭水化物
単糖類＋食物繊維
消化吸収にかかる時間が短いため血糖値の急上昇、インスリンも急激に分泌
・白米、パン、麺類、お菓子、ジュースなど
インスリンの分泌が過剰に続くといずれ分泌量が減り最終的に分泌されなくなってしまう。
→現代病の一つ糖尿病を発症する。
炭水化物は重要なエネルギー源となりますが、
摂取の仕方や量などで肥満や病気の原因となり得るので注意が必要。
野菜→タンパク質→炭水化物
インスリン分泌が緩やかになる
・PFC推奨バランス
炭水化物 50～65%
総摂取カロリーからPと Fを差し引いた量
増量期や、減量期などでPとFの数値を決定してください。
摂取自己管理はとても手間暇かかってしまうので、食事管理アプリがオススメです！
見直すきっかけになります。
思っているよりかなり余分に不必要なものを摂っています。。。
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